Lancement d’une culture bioprotectrice pour les produits de la mer

En matière de solutions bioprotectrices, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforce de répondre aux besoins de tous les producteurs alimentaires.

La contamination par Listeria monocytogenes des produits de la mer prêts à consommer, dont la truite et le saumon fumé, représente une préoccupation majeure pour l’industrie de la pêche car elle peut générer d’énormes impacts : pertes de production et intoxications alimentaires des consommateurs.

Afin de répondre à ce problème critique, LSC propose désormais LALCULT® Protect CM-02, une culture bioprotectrice composée de la souche de Carnobacterium maltaromaticum SF1944 soigneusement sélectionnée par l’ IFREMER et Oniris Nantes, deux grands instituts de recherche français.

Vous souhaitez en savoir plus ? Venez découvrir cette nouveauté au CFIA EXPO du 8 au 10 mars – Hall 4 stand D58 ou bien consultez notre plaquette disponible ci-dessous.

LALCULT® Protect CM-02 : Une culture bioprotectrice pour les produits de la mer