We make cultures our specialty

Nous développons et soutenons la mise en œuvre de cultures de surface pour les applications laitières, carnées et alternatives végétales, en améliorant les souches existantes et en créant de nouvelles pour diversifier les produits et optimiser les saveurs.

Nous améliorons les cultures d’affinage pour les applications laitières, carnées et alternatives végétales en soutenant les portefeuilles existants dans toutes les catégories, en développant des outils de saveur et de texture, et en innovant pour améliorer les performances et les arômes.

Nous mettons notre expertise en microbiologie au service du développement de cultures starter haute performance, garantissant une acidification rapide, sûre et régulière dans la fermentation des produits carnés. Nous accompagnons les producteurs de viande avec des solutions fiables qui renforcent la sécurité, la saveur et la maîtrise des procédés.

Dans le domaine de la sécurité alimentaire, nous développons des solutions robustes pour contrôler les contaminants tels que Listeria, Clostridium, levures et moisissures dans les produits laitiers, carnés et alternatives végétales, garantissant la sécurité alimentaire et complétant la transition vers une utilisation réduite ou sans nitrites.