À PROPOS DE LALLEMAND
Lallemand Specialty Cultures est une unité d’affaires de Lallemand, une entreprise canadienne privée fondée à la fin du 19e siècle, spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de micro-organismes et de leurs dérivés. L’entreprise est organisée en 11 unités commerciales techniques, se concentrant sur diverses applications des levures et des bactéries dans la boulangerie, les boissons fermentées, la nutrition humaine et animale, l’éthanol carburant, ainsi que les usages agricoles et pharmaceutiques.
Nous sommes spécialisés dans le développement, la production et la commercialisation de micro-organismes et de leurs dérivés.
Découvrez l’histoire et les bienfaits de notre ingrédient magique, la levure.
À PROPOS DE LALLEMAND SPECIALTY CULTURES
De la culture de départ à la surface et à l’affinage, Lallemand possède plus de 100 ans d’expérience dans la fermentation des cultures alimentaires.
Trois moments clés dans l’histoire de Lallemand Specialty Cultures :
- En 1933, l’Institut Rosell, une filiale canadienne, a été pionnier dans le développement de la première culture de yaourt lyophilisée en Amérique du Nord.
- Equilait, une filiale française acquise en 1988, produit des cultures pour les fromagers français depuis 1940.
- Le descendant du Laboratoire G. Roger, un site de production situé à La Ferté-sous-Jouarre, en France, a été acquis en 2016, élargissant l’expertise de Lallemand aux cultures de surface et d’affinage pour les applications de viande et de produits laitiers.
Aujourd’hui, Lallemand Specialty Cultures propose une gamme complète de cultures pour les produits laitiers, la viande et les produits d’origine végétale, apportant une apparence, une couleur, une saveur, une texture et une sécurité uniques aux produits alimentaires pour un avantage concurrentiel.
Nous créons des cultures spécialisées pour vos aliments fermentés uniques.
