Retour sur la soirée de sortie du livre « O Salame e seus segredos » (Le salami et ses secrets) !

La semaine dernière a eu lieu la soirée de lancement officielle du livre « O Salame e seus segredos » (Le salami et ses secrets) ! Globalfood, en partenariat avec Lallemand Specialty Cultures, a publié le premier livre technique brésilien sur le salami. Le livre couvre le paysage technique des saucisses avec une attention particulière pour le salami.  Programme de la soirée : test de produits, signature du livre et discussion technique ! Un grand merci à tous les professionnels de la viande, clients, amis, écoles de charcuterie, Globalfood et Lallemand pour leur présence.

Félicitations à Juliane Schneider, responsable R&D – Division Viande chez Globalfood Advanced Food Technology, et Joerg Duepjan, Business Development & Meat Category Director chez Lallemand Specialty Cultures, pour le lancement réussi de ce livre.

Les bénéfices de la vente des livres seront entièrement reversés au projet social de Lar Divino Amigo, soutenu par Globalfood.

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Na semana passada foi a noite de lançamento oficial do livro « O Salame e seus segredos ». A Globalfood em parceria com a Lallemand Specialty Cultures publicou o primeiro livro técnico brasileiro sobre salame. O livro traz importantes dicas e soluções para uma produção competente de salames e embutidos. Neste encontro tivemos: teste de produtos, sessão de autógrafos e discussão técnica! Agradecimentos especiais a todos os clientes, amigos, escolas de charcutaria, Globalfood e a Lallemand por sua presença.Parabéns a Juliane Schneider, Gerente de P&D – Divisão Carne da Globalfood Advanced Food Technology, e Joerg Duepjan, Diretor de Desenvolvimento de Negócios e Categoria de Carne da Lallemand Specialty Cultures, pelo sucesso do lançamento deste livro. Os lucros da venda dos livros serão inteiramente doados para o projeto social do Lar Divino Amigo, apoiado pela Globalfood.