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NouvellesMeilleurs voeux !titleAu nom de l’équipe Lallemand Specialty Cultures, nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d’année ! L’année 2022 a été remplie de grands moments, désormais merveilleux souvenirs ! Toute l’équipe de Lallemand Specialty Cultures vous remercie chaleureusement pour votre confiance et votre fidélité tout au long de l’année. Nous vous souhaitons, ainsi qu’à vos […]
Dec 23, 2022
NouvellesLallemand, membre actif du consortium du Grand Défi Ferments du Futur : Innover pour l’alimentation de demaintitleLallemand unit ses forces en s’impliquant au sein du comité de pilotage du programme Le Grand Défi Ferments du Futur, un programme hautement stratégique qui vise à accélérer la recherche et l’innovation dans le domaine des ferments et des aliments fermentés pour répondre aux enjeux de transition agroécologique, de souveraineté alimentaire et pour renforcer le […]
Dec 20, 2022
NouvellesRencontrez-nous au salon Food Ingredients Europe, du 6 au 8 décembre !titleMoins de deux semaines avant Food ingredients Europe, le plus grand rassemblement européen de professionnels de l’alimentation et des boissons. Lancé en 1986, Food ingredients Europe est le lieu de rencontre mondial de tous les acteurs de l’industrie des ingrédients alimentaires. Découvrez nos cultures spéciales pour les applications laitières, carnées et végétales et comment elles […]
Nov 23, 2022
NouvellesLa saison du Mont d’Or est à son apogée !titleCélèbre fromage français de saison, le Mont d’Or est fabriqué du 15 août au 15 mars puis vendu du 10 septembre au 10 mai. Tirant son nom du Mont d’Or (Montagne d’Or) dans le Jura, ce fromage à pâte molle au lait cru de vache est certifié AOP (appellation d’origine protégée) depuis 1996. De la […]
Nov 9, 2022
NouvellesLSC lance une solution bioprotectrice pour le saumon fumétitleEn matière de solutions bioprotectrices, Lallemand Specialty Cultures (LSC) s’efforcent de répondre aux besoins de tous les producteurs alimentaires. La contamination du saumon fumé et du poisson frais en général représente une préoccupation majeure pour l’industrie, car elle peut avoir des répercussions considérables, allant des pertes de production aux intoxications alimentaires des consommateurs. Afin de […]
Oct 26, 2022
NouvellesMédaille d’or EcoVadistitleLallemand Specialty Cultures a reçu la médaille « Gold » d’EcoVadis pour son engagement à opérer de manière de plus en plus durable. EcoVadis est le fournisseur le plus important et le plus fiable au monde en matière d’évaluation de la durabilité des entreprises. L’évaluation porte sur 21 critères de durabilité qui sont regroupés en quatre thèmes […]
Oct 21, 2022
NouvellesNouvelle solution bioprotectrice pour contrôler Listeria monocytogenes dans le fromagetitleDe récents rappels de produits alimentaires et des épidémies dans de nombreux pays ont montré que la contamination du fromage par Listeria monocytogenes est une préoccupation pressante pour l’industrie laitière avec des conséquences considérables, allant des pertes de production aux intoxications alimentaires des consommateurs. Bien que la sécurité alimentaire soit principalement assurée par des procédures […]
Oct 12, 2022
NouvellesUn fromage utilisant la culture FLAV-ANTAGE® récompensétitleMise en valeur des cultures LSC grâce à Alpinage Cheese qui a obtenu la première place dans la catégorie « Fromage à pâte semi-dure » lors du concours de produits laitiers du championnat 2022 de la World Dairy Expo. Alpinage Cheese a réussi à s’assurer la première place avec sa raclette de style alpin à croûte lavée […]
Oct 5, 2022
NouvellesDécouvrez Alpinage Cheese, un client LallemandtitlePartenaire de Lallemand depuis 2020, Alpinage Cheese est un producteur de fromage à raclette : un fromage à pâte mi-dure, affiné par frottement, traditionnellement fondu sur des aliments tels que les pommes de terre fingerling, les cornichons et la viande séchée. Passionnée par l’art, l’artisanat et la chimie de la fabrication artisanale du fromage, Orphée, […]
Sep 29, 2022
NouvellesRetour sur notre voyage en Amérique latinetitleRetour sur notre voyage en Amérique latine où nous avons eu l’occasion d’exposer au Minas Lactea avec notre partenaire brésilien Globalfood Advanced Food Technology et à Tecnofidta avec notre partenaire argentin Food T . En plus de ces expositions, une formation Lallemand Dairy a été organisée par notre partenaire brésilien Globalfood Advanced Food Technology. Julien […]
Sep 21, 2022